メバルの煮付け＆鶏トロのオーブン焼き｜東京駅・一鶏の本日のおすすめ

今回のおすすめは、味わいも調理法も異なる2品です。

メバルの煮付けは、白身魚の旨みに煮汁のコクを合わせた和食の一皿。

鶏トロのオーブン焼きは、鶏の肩まわりにある希少部位を、かぼちゃやじゃがいもなどの野菜とともに楽しめる一品です。

日本酒とゆっくり味わいたい煮魚、生ビールやハイボールと合わせたい鶏料理。それぞれの魅力をご紹介します。

白身魚の旨みを楽しむ「メバルの煮付け」

最初にご紹介するのは、「メバルの煮付け」1,540円です。

メバルは、ふっくらとした白身と繊細な旨みが特徴の魚。

一鶏では、メバルを甘辛い煮汁で仕上げ、付け合わせの野菜と一緒にご用意しています。

白い深皿には、メバルの頭と身を盛り付け、煮汁を合わせています。

付け合わせには、大根などの煮野菜や白髪ねぎ、青みのある野菜を添え、魚料理らしい落ち着いた盛り付けに仕上げています。

メバルの身を少しずつほぐし、煮汁を絡めながら味わうのがおすすめです。

煮汁のコクと、ふっくらとしたメバルの身

メバルのやさしい白身に、煮付けならではの甘辛い味わいが重なります。

魚の身だけでなく、煮汁を含んだ大根などの付け合わせも一緒に楽しめるのが、この料理の魅力です。

白髪ねぎを添えて味わえば、ねぎの香りと歯ざわりもアクセントになります。

焼き鳥や揚げ物とはまた違う、和食の煮魚をゆっくり味わいたい時におすすめの一皿です。

メバルの煮付けには日本酒や焼酎もおすすめ

メバルの煮付けは、日本酒や焼酎などと合わせながら、少しずつ楽しみたい料理です。

まずはメバルの身を味わい、次に煮汁や付け合わせを一緒に。

魚の旨みをゆっくり楽しみながら、お好みのお酒と合わせてみてください。

お召し上がりの際は、魚の骨にお気を付けください。

希少部位「鶏トロ（ふりそで）」をオーブン焼きで

続いてご紹介するのは、「鶏トロ（ふりそで）のオーブン焼き」1,430円です。

鶏トロは、鶏の肩まわりに位置する部位で、「ふりそで」とも呼ばれています。

手羽と胸肉の間にある肉で、適度な脂とやわらかさ、ほどよい弾力を楽しめるのが特徴です。

一鶏では、この希少部位をオーブン焼きにして、さまざまな野菜とともにご用意しています。

楕円形の鉄板皿には、鶏トロとともに、かぼちゃ、じゃがいも、パプリカ、玉ねぎ、ミニトマトなどを盛り付けています。

上にはハーブを添え、鶏肉の焼き色と、野菜の赤・黄・緑が映える仕上がりです。

鶏トロだけでなく、さまざまな野菜も一緒に楽しめる、食べ応えのある一皿です。

鶏トロならではの弾力と、野菜の甘み

鶏トロは、一般的なむね肉やもも肉とは異なる肩肉ならではの食感が特徴です。

オーブン焼きにすることで、肉の表面の香ばしさと、鶏肉の旨みを楽しめます。

添えられたかぼちゃやじゃがいもは、ほっくりとした食感がアクセント。

パプリカや玉ねぎ、ミニトマトなども一緒に味わえば、野菜ごとの甘みや酸味、食感の違いを楽しめます。

まずは鶏トロをそのまま味わい、続いて野菜と一緒に食べ進めるのがおすすめです。

焼き鳥のもも・むねと食べ比べる楽しみも

一鶏では、国産鶏の焼き鳥を中心に、さまざまな鶏料理をお楽しみいただけます。

今回の鶏トロは、普段の焼き鳥で親しみのあるもも肉やむね肉とは異なる肩まわりの部位です。

焼き鳥も一緒に注文して、鶏トロとの肉質や食感の違いを比べてみるのもおすすめです。

温かい煮魚と、希少部位の鶏料理を一緒に

メバルの煮付けでは、白身魚のふっくらとした食感と煮汁のコクを。

鶏トロのオーブン焼きでは、肩肉ならではの弾力と、野菜の甘みを。

2品を組み合わせることで、一鶏の魚料理と鶏料理、それぞれの魅力を楽しめます。

お酒と合わせるなら

店内の「本日のおすすめ」でもご案内しています

店内の手書きメニューでは、「メバルの煮付け」1,540円、「鶏トロ（肩肉）のオーブン焼き」1,430円としてご案内しています。

このほかにも、お刺身盛り合わせや一品料理など、その日のおすすめをご用意しています。

焼き鳥とともに、お好みの料理やお酒を組み合わせてお楽しみください。

東京駅で焼き鳥と和食の一品料理を楽しむなら一鶏へ

和食・焼きとり一鶏は、東京駅一番街2F 東京グルメゾンにある和食・焼き鳥店です。

木目のテーブルと落ち着いた色合いの椅子を備えた店内で、焼き鳥をはじめ、魚料理や季節の一品料理などをお楽しみいただけます。

今回ご紹介したメバルの煮付けや鶏トロのオーブン焼きのように、焼き鳥とは異なる味わいの料理もぜひお試しください。