白魚のマリネとカキ・キスのフライ｜東京駅・一鶏の本日のおすすめ

今回ご紹介するのは、バジルソースとバゲットを添えた「白魚のマリネ」と、カレー風味のタルタルソースで楽しむ「カキとキスのフライ」です。

白魚は繊細な口当たりを生かした冷製の一皿。カキとキスは、衣の香ばしさと魚介それぞれの旨みを楽しめるフライです。

食事の最初に白魚のマリネを味わい、続いて魚介のフライを楽しむ。そんな組み合わせもおすすめです。

白魚の繊細な味わいを楽しむ「白魚のマリネ」

まずご紹介するのは、「白魚のマリネ」1,320円です。

小さく透明感のある白魚を、バジルソースと合わせた一品。白い丸皿の中央に白魚をふんわりと盛り付け、周囲に鮮やかな緑色のソースを添えています。

付け合わせには、薄切りのきゅうりとバゲットを2切れ。

白魚の上には細かな黄色い薬味が散らされ、バジルソースの緑色とともに彩りを添えています。

白魚のやわらかな口当たりに、バジルの香りとオイルのコクが重なる、軽やかな味わいを楽しめる一皿です。

バジルソースを絡めて、バゲットと一緒に

まずは白魚を少し取り、やわらかな食感と魚の旨みを味わってみてください。

その後、バジルソースを絡めれば、ハーブの香りとオイルのコクが加わります。

添えられたバゲットに白魚をのせ、バジルソースと一緒に味わうのもおすすめです。

白魚のしっとりとした口当たりと、バゲットの歯ごたえ。異なる食感を組み合わせて楽しめます。

日本酒や白ワインと合わせながら、少しずつ楽しむのもおすすめです。

カキとキスを一皿で「カキとキスのフライ」

続いてご紹介するのは、「カキとキスのフライ」1,430円です。

カキ（牡蠣）とキスという、味わいの異なる2種類の魚介を盛り合わせたフライです。

カキは濃厚な旨みとやわらかな身、キスは白身魚ならではの淡泊で上品な味わいが特徴。

それぞれを香ばしい衣で包み、一皿の中で食べ比べられるようにしています。

黒い角皿には、黄金色のフライとともに、レタスやトマト、パセリなどのサラダを盛り付けています。

さらにレモンを添え、別皿にソースをご用意しています。

サクッとした衣の中に広がるカキの旨みと、キスのやわらかな白身。それぞれ異なる魚介の味わいをお楽しみください。

カレー風味のタルタルソースがアクセント

今回のフライで特徴的なのが、カレー風味のタルタルソースです。

タルタルソースのまろやかなコクに、カレーのスパイス感を加えた味わい。カキやキスのフライと合わせることで、魚介の旨みに香りのアクセントが加わります。

まずはフライをそのまま味わい、途中からタルタルソースを付けるのがおすすめです。

レモンを軽く絞れば、爽やかな酸味も楽しめます。

冷たい前菜と香ばしい魚介フライを一緒に

白魚のマリネでバジルの香りを楽しんだあと、カキとキスのフライへ。

フライの合間に白魚やきゅうりを味わうことで、食感や風味を切り替えながら楽しめます。

お酒と合わせるなら

店内の「本日のおすすめ」でもご案内しています

店内の手書きメニューでは、「白魚のマリネ」1,320円、「カキとキスのフライ」1,430円としてご案内しています。

白魚のマリネにはバジルソースとバゲットを、カキとキスのフライにはカレー風味のタルタルソースを添えています。

このほかにも、お刺身盛り合わせや一品料理などをご用意しています。

東京駅で焼き鳥と魚介料理を楽しむなら一鶏へ

和食・焼きとり一鶏は、東京駅一番街2F 東京グルメゾンにある和食・焼き鳥店です。

カウンター席やテーブル席を備えた店内では、焼き鳥を中心に、魚料理や季節のおすすめ、一品料理などをお楽しみいただけます。

今回の白魚のマリネやカキとキスのフライのように、焼き鳥とは違った味わいの魚介料理もぜひお試しください。